Como Calcular Preço Venda Trufas de Chocolate

lucro

Precisamos tomar muito cuidado ao calcular o preço de venda de nossos produtos, para não correr o risco de levar prejuízo, na hora da venda.

Vou dar um exemplo pra vocês, ai vocês podem fazer seus próprios cálculos,vamos usar como exemplo uma receita de trufa de beijinho:
-1 coco seco (100g) – R$8,00
– 1 barra chocolate (500g) – R$15,00
– 1 lata de leite condessado(400g) – R$6,00
– 1 colher margarina (15g) – R$1,00

Peso total= 100g+500g+400g+15g = 1015g
Preço ingredientes = R$8,00 + R$15,00 + R$6,00 + R$1,00 = R$30,00

Rendimento:
trufas medias pesam 40g
logo 1015g/40g = 25 trufas

Custo dos ingredientes por trufa:
R$30,00 / 25 = R$1,20

Existem outros custos envolvidos, energia elétrica, gás de cozinha, seu lucro, etc. Afinal o lucro é seu principal motivo para comercializar as trufas, não é? Basicamente pode multiplicar por 3 o custo para saber o preço de venda:

R$1,20 x 3 = R$3,60 cada trufa preço(mínimo) de venda

Esse é o valor mínimo, vender por menos que isso é prejuízo na certa, lembre-se que é um produto artesanal, feito com ingredientes especiais (Premium), um bom preço considero que seria R$4,00 ou R$5,00 por trufa de 40g, espero ter ajudado em seus próprios cálculos.

Receita Trufa de Cereja

Lindas e deliciosas Trufas de Cereja, Feitas em copinhos de chocolate.  ;)

Ingredientes:

Recheio

  • 0,5 Kg de chocolate meio-amargo
  • 3 colheres de sopa de calda de cereja (marrasquino)
  • 50g cerejas picadas bem pequeninas
  • 200 g de creme de leite

copinhos de chocolate:

  • 0,5 Kg de chocolate meio-amargo

cobertura:

  • cerejas inteiras

trufas de cereja

Preparo:

Coloque o chocolate do recheio e o creme de leite em um recepiente de vidro e leve ao micro-ondas por 1 minuto, retire de uma mexida, leve ao micro-ondas por mais 1 minuto, retire e mexa até obter uma pasta homogenea, adicione a calda de cereja marrasquino e as cerejas picadinhas, misture novamente, reserve o recheio, deixe esfriar por 1 hora.

Coloque o chocolate dos copinhos em forminhas apropriadas de silicone,deixe esfriar, recheie, coloque uma cereja em cada copinho para enfeitar, ficam lindas além de deliciosas, afinal a gente também come com os olhos.

As trufas de cereja em copinhos de chocolate tem validade de 3 dias se conservadas fora da geladeira, rende mais ou menos 40 trufas de 40gramas

Pão adocicado sovadinho

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de água morna
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 envelope de fermento biológico seco
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de óleo de girasol

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Preparo:

Misture todos os ingredientes, coloque em formas de silicone para cupcake até o meio, asse em forno brando.

Depois de frio, embalar em bandeja de isopor com papel filme transparente, validade de 7 dias

receita trufa de morando fresco

Ingredientes:

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • morangos frescos

cobertura:

  • 500g de chocolate meio-amargo

Preparo:

leve o leite condensado e a margarina ao fogo e faça um brigadeiro branco, mexa até soltar do fundo da panela, deixe esfriar,envolva os morangos frescos lavados e sem cabinho nesse brigadeiro branco, banhe no chocolate derretido. embale com papel chumbo e papel solofane

As trufas de morango fresco tem validade de 7 dias se conservadas fora da geladeira.

receita trufa beijinho

Ingredientes:

Recheio

  • 100g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de margarina

cobertura:

  • 500g de chocolate meio-amargo

Preparo:

leve os ingredientes do recheio ao fogo e mexa até soltar do fundo da panela, deixe esfriar, modele e banhe no chocolate derretido. embale com papel chumbo e papel solofane

As trufas beijinho tem validade de 30 dias se conservadas fora da geladeira.

Receita Pudim de Leite no Microondas

Pudim de Leite tem aquele gostinho da casa da mãe, quando a gente era criança, lembro que minha mãe ficava cozinhando por horas, em banho maria o pudim de leite. Adaptei a receita para o microondas mas a receita é a mesma da minha mãe, Um beijão mamãe Ivone.

Pudim de leite condensado
Pudim de leite condensado

Ingredientes:

Pudim:

  • 1 Lata de Leite Condensado (Leite Moça)
  • 2 medidas (Lata do Leite Condensado) de Leite comum
  • 3 ovos grandes

cobertura:

  • 2 xícaras de açúcar

Preparo:

Cuidado nessa etapa pois a calda é muito quente e causa queimadura se em contato com a pele!
Coloque o açúcar em uma forma de vidro para microondas (refratário de vidro temperado) e leve ao microondas de 2 em 2 minutos, retirando para mexer o açucar, até que derreta por completo (aproximadamente 8 minutos no total dependendo do microondas), com uma colher espalhe a calda ainda quente pela forma. Deixe esfriar e reserve(depois de frio o açúcar queimado fica bem duro).
No liquidificador bata o Leite, o Leite Condensado, e os ovos. Despeje esse liquido no refratário pré untado com o açucar queimado, leve ao microondas por aproximadamente 8 minutos, leve a geladeira e deixe gelar.

Sobremesa Gelatinada de Abacaxi – Gelatina de Abacaxi

Sobremesa Gelatinada de Abacaxi

Todo final de ano é a mesma coisa faço essa maravilhosa sobremesa gelada com base na gelatina de abacaxi, todos comem a aprovam.Depois de pronta a sobremesa apresenta 3 camadas que se separam automaticamente.

gelatina de abacaxi

Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 abacaxi
  • 6 colheres de sopa de açucar
  • 500mL de agua fervente
  • 250mL de agua gelada
  • 2 caixas de gelatina de abacaxi

Preparo:

Descasque o abacaxi e retire o miolo, pique em pedacinhos bem pequenos, leve ao fogo com 6 colheres de sopa de açucar até que evapore quase que completamente a parte liquida, junte meio litro (2 copos) de agua e deixe ferver, por no mínimo 15 minutos apague o fogo. Reserve os pedacinhos de abacaxi da parte liquida. Com  a parte liquida ainda quente,bata no liquidificador duas caixas de gelatina de abacaxi. Junte 250mL (1copo) de agua gelada e bata mais um pouco. Junte uma lata de creme de leite e bata mais um pouco. Coloque tudo em uma travessa (inclusive os pedacinhos de abacaxi e leve a geladeira para gelar por 24 horas.

As camadas se separam sozinhas automaticamente dando esta bela aparência.